國(guó)家衛(wèi)健委：米酵菌酸中毒病死率超50％ 建議不食用酵米面類食品

2020-10-21 15:40:57  來(lái)源：新華社  作者：記者 陳聰  閱讀：

新華社北京10月20日電 （記者 陳聰） 記者20日從國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)了解到，黑龍江雞東縣一家庭聚餐致9人死亡的原因是米酵菌酸引起的食物中毒，國(guó)家衛(wèi)健委建議不制作、不食用酵米面類食品。

　　國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布提示指出，2020年10月5日黑龍江雞東縣發(fā)生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發(fā)的食物中毒事件，9人食用后全部死亡?，F(xiàn)已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。

　　提示指出，北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒(méi)有特效救治藥物，病死率達(dá)50％以上。

　　據(jù)了解，北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。2010年至今，全國(guó)已發(fā)生此類中毒事件14起，84人中毒，37人死亡。

　　提示指出，酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過(guò)挑選新鮮無(wú)霉變?cè)?、勤換水能夠減少被致病菌污染的機(jī)會(huì)，但為保證生命安全，最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。







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