湖南版“光盤”倡議書出爐 提倡剩菜打包光榮

2013-02-03 12:52:46  來源：瀟湘晨報   作者：王城長   閱讀：

   瀟湘晨報2月3日訊 （記者 王城長）  近日，一場桌面上的“光盤風”席卷全國，各地“反對鋪張浪費”的倡議書版本相繼推出。

2月1日，湖南省商務廳聯(lián)合湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布“厲行勤儉節(jié)約·反對鋪張浪費”倡議書，這意味著“反對鋪張浪費”的倡議書終于有了湖南版本。

該倡議書建議，湖南各餐飲企業(yè)應在店內醒目位置張貼或懸掛反對鋪張浪費、提倡節(jié)約用餐和節(jié)約光榮，剩余飯菜打包光榮的標語和提示牌，同時應該在菜單上主動標出菜肴分量，并能按客人人數(shù)和所需量提供大、中、小份菜，引導理性消費，如果確實還有剩菜，餐飲企業(yè)應為顧客提供剩菜打包服務，并為顧客提供再次加工的技術指導。

同時該倡議書建議，餐飲企業(yè)根據(jù)自身的實際情況，積極發(fā)展外送外賣業(yè)務，在大型宴會上提供自助餐服務，在商務宴上力所能及地提供分餐制服務。

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長王桃珍表示，當前浪費比較嚴重的是商務宴請，主要是因為要面子的觀念作怪，“覺得全部吃光了，請客的主人沒面子。”

湖南省商務廳商貿處處長劉飛表示，發(fā)起該倡議主要是為了抑制高檔餐飲消費的浪費現(xiàn)象，提倡品牌餐飲消費和綠色餐飲消費。相關數(shù)據(jù)顯示，目前全國共有旅游星級飯店1.35萬家，其中五星級和四星級賓館飯店年接待住店客人超過3億人次，年餐飲收入近1000億元，占旅游星級飯店總營業(yè)收入的43%。

據(jù)報道，來自中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院調查的數(shù)據(jù)顯示，目前中國的食物浪費程度超乎想象，據(jù)他們的測算，全國一年僅餐飲浪費的蛋白質和脂肪就高達800萬噸和300萬噸，這相當于倒掉了兩億人一年的口糧。




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