長(zhǎng)沙味精加鹽成潛規(guī)則 套個(gè)"馬甲"可多賺三倍

2013-03-28 09:14:52  來(lái)源：華聲在線   作者：李姝陽(yáng) 孫瑜琳   閱讀：

　　深入發(fā)現(xiàn)

　　加鹽味精多供給集體食堂

　　在記者調(diào)查的過(guò)程中，恰巧遇到一位開(kāi)車來(lái)采購(gòu)味精的采購(gòu)者。

　　這位采購(gòu)者輕車熟路地來(lái)到一家味精店，老板也很默契地拿出早已準(zhǔn)備好的味精，記者上前一看，他所購(gòu)買的味精為一麻袋50斤的大包裝，包裝上印著“無(wú)鹽味精”四個(gè)大字。

　　隨后，記者以同行的身份，走上前去與這位張姓采購(gòu)者攀談。“這些味精都是專供食堂的，又賺不了什么錢，實(shí)惠第一。”這名采購(gòu)者說(shuō)。當(dāng)問(wèn)及這位采購(gòu)者，對(duì)這些味精里添加鹽的事情是否知情時(shí)，這名采購(gòu)者顯得毫不在意：“肯定知道啊，不加鹽能是這個(gè)價(jià)格么?再說(shuō)，炒菜本身不就要放鹽么。”

　　負(fù)責(zé)供貨的這家店老板也坦稱，這種加鹽的味精，一般都是這種集體食堂才會(huì)購(gòu)買，私人幾乎很少有人問(wèn)津。

　　實(shí)情揭秘

　　味精中加鹽可多賺三倍

　　根據(jù)2007年正式實(shí)施的味精行業(yè)新國(guó)標(biāo)，味精產(chǎn)品共分三類，其中無(wú)鹽味精的標(biāo)準(zhǔn)是谷氨酸鈉含量不得低于99%。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，食鹽價(jià)格僅是谷氨酸鈉的十分之一，不少商家為了降低生產(chǎn)成本，獲取更大的利潤(rùn)，常常會(huì)在味精中摻鹽。“按照味精市場(chǎng)行情，加鹽味精以無(wú)鹽味精的價(jià)格出售，至少可以讓商家多賺三倍。”

　　支招提醒

　　如何辨別摻鹽過(guò)多

　　長(zhǎng)沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的專家介紹，從視覺(jué)上看，純度味精呈透明、規(guī)則的長(zhǎng)方形晶狀體，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)結(jié)塊。發(fā)烏的或是其他形狀的都含其他物質(zhì);從味覺(jué)上，味精有澀的味道，若嘗后有苦咸味而無(wú)魚(yú)腥味，說(shuō)明這種味精摻入了食鹽。

　　每日味精攝入量標(biāo)準(zhǔn)

　　對(duì)于味精，也如鹽一樣不能過(guò)多地食用。成人每日味精攝入量每公斤體重不超過(guò)120毫克，也就是說(shuō)一個(gè)50公斤體重的成人，每天最多只能食用6克99%的味精。

 

 




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