湯圓這樣食 健康無(wú)“腹”擔(dān)

2025-02-12 00:09:01  來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端  作者：  閱讀：

　元宵佳節(jié)臨近，湯圓當(dāng)之無(wú)愧地成為餐桌上的主角。湯圓的熱量較高；湯圓的外皮多由糯米制成，對(duì)于消化功能欠佳的人群而言，食用過(guò)量極易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)諸多不適；而糖尿病患者食用后，血糖更是容易像坐上“火箭”般迅速躥升。如何在盡享湯圓美味的同時(shí)，又確保吃得健康、快樂(lè)無(wú)負(fù)擔(dān)呢？長(zhǎng)沙市第三醫(yī)院（湖南大學(xué)附屬長(zhǎng)沙醫(yī)院）臨床營(yíng)養(yǎng)科主任章臻翊給出建議。



　　挑選湯圓有講究 

　　選購(gòu)湯圓時(shí)，一方面要仔細(xì)查看包裝上諸如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等基本信息，確保食品新鮮、安全；另一方面，營(yíng)養(yǎng)成分表更是不容忽視。應(yīng)盡量挑選那些熱量及脂肪含量相對(duì)較低的產(chǎn)品，從源頭上把控健康。此外，對(duì)于口味較為多元、能接受咸口的朋友來(lái)說(shuō)，選購(gòu)鮮肉餡湯圓不失為一個(gè)明智之舉。因?yàn)樵谕戎亓肯?，鮮肉餡相較于黑芝麻、花生等傳統(tǒng)甜口餡料，其碳水化合物含量更低，蛋白質(zhì)含量卻頗高，甚至脂肪含量也會(huì)稍低一些，既能滿足味蕾，又兼顧了營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　食用有度控分量 

　　每次食用3-5個(gè)，不可貪多;還要記得同步適當(dāng)減少其他主食的攝入量，避免熱量攝入超標(biāo)。

　　合理搭配促健康 

　　在食用湯圓時(shí)，適當(dāng)搭配一些容易消化的蔬菜，如菠菜、小白菜等，或者富含膳食纖維的雜糧，如玉米、燕麥等。如此一來(lái)，既能借助膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，大大減少因食用湯圓而造成胃部不適的幾率，又有利于促進(jìn)油脂的消化吸收，讓身體輕松應(yīng)對(duì)湯圓帶來(lái)的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。

　　特殊人群巧應(yīng)對(duì)  

　　不同人群食用湯圓可有不同的講究，鑒于湯圓含糖量相對(duì)較高，糖尿病患者在選擇湯圓時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮少糖、無(wú)糖或咸味的品種，且食用量要減半；最好將湯圓放置到一餐的最后食用，這樣有助于延緩餐后血糖的上升速度，穩(wěn)定血糖水平；而對(duì)于兒童、老年人等胃腸功能相對(duì)較弱的群體來(lái)說(shuō)，細(xì)嚼慢咽是關(guān)鍵，務(wù)必放慢進(jìn)食速度。

　　食后運(yùn)動(dòng)助消化 

　　湯圓屬于典型的高熱量、高糖分且含有油脂的食品，又缺乏維生素、纖維素等維持人體健康必需的營(yíng)養(yǎng)素。尤其是在早上，人體胃腸道功能處于最薄弱狀態(tài)，胃酸分泌旺盛，此時(shí)若食用湯圓，極易出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀，給一天的工作和生活“添堵”。另外，在進(jìn)食糯米食物后胃的排空速度會(huì)延緩，倘若吃完湯圓后馬上躺下，極易引發(fā)食物返流現(xiàn)象。所以，建議大家吃完湯圓后適當(dāng)走動(dòng)走動(dòng)，通過(guò)簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃的排空。







返回欄目[責(zé)任編輯：張家界新聞網(wǎng)]